Prato de flores pode deixar de ser apenas uma música da Nação Zumbi na sua vida. Rosa, amor-perfeito, begônia, capuchinha, prometem ser grandes aliadas da estação para… a dieta! Mas, antes de levar as plantinhas da sala para a cozinha saiba quais e como podem ser consumidas e como devem ser preparadas. O uso mais comum é em saladas, mas as pétalas também podem ser utilizadas em molhos, pratos principais, massas e sobremesas. Floretes de brócolis e couve-flor, velhos conhecidos, podem ser combinados com florzinhas da cebolinha-verde (nirá), endro ou aneto, que também oferecem benefícios para a saúde. “O consumo de flores não atrapalha quem está em processo de emagrecimento, pois cada 100 g de pétalas comestíveis têm, em média, 40 calorias”, ressalta a nutricionista do Vigilantes do Peso, Sônia Almeida. Ela enfatiza ainda que as pétalas são ricas em vitamina A e C e minerais como ferro, cálcio e potássio, mas alerta: “Os caules e os pistilos devem ser desprezados, pois podem causar alergias”.
As flores comestíveis não são as mesmas compradas na floricultura. São produzidas sem uso de agrotóxico ou químicos que possam prejudicar o consumidor. Vou tentar procurar um distribuidor aqui no Recife e aviso, ok?
Até lá, segue recetinha para ir dando água na boca:
Salada Tailandesa
Ingredientes
4 xíc. agrião lavado e escorrido
2 xíc. de cenoura em tiras
2 xíc. de pepino em tiras
2 xíc. de broto de feijão
1/2 c.c. de azeite
2 xíc. de tofu firme em cubos (400 g)
1 C.S. de cebolinha picada
Flores comestíveis a gosto
Molho
2 C.S. de leite de coco light
2 C.S. de água
1 C.S. de molho de soja
1/2 c.c. de tiras de casca de limão
1 dente de alho amassado
4 C.S. de amendoim torrado
Modo de preparo
1. Arrume as folhas de agrião sobre uma travessa.
2. Numa panela grande misture a cenoura e o pepino com o broto de feijão. Regue com 2 C.S. de água e leve ao fogo. Deixe cozinhar 5 minutos, só para quebrar a consistência de cru. Reserve.
3. Enfeite com o tofu e polvilhe com a cebolinha.
4. Faça o molho. Numa tigela pequena misture os ingredientes do molho e regue a salada na hora de servir. Enfeite com as flores comestíveis.



